食品業界が直面している課題とは？システムを活用した課題解決方法を紹介

食品業界の課題解決方法

食品業界の課題解決を図る方法として、今注目されているのが以下のような方法です。

• ERPシステムの活用
• スマートファクトリーへの移行
• 海外取引の強化

1.ERPシステムの活用

ERPシステムとは

ERPシステムとは、企業が保有する経営資源（ヒト、モノ、カネ、情報）を有効活用し、経営を効率化するシステムのことを言います。正式には「Enterprise Resource Planning」と言い、日本語では「企業資源計画」と訳されます。昨今は、さまざまな業界でERPシステムを導入する企業が増えています。
ERPシステムは、各部門・各業務プロセス（財務、生産、調達、販売、人事など）の情報を一元管理することにより、企業活動全体の効率性を高めることを目的としています。また、リアルタイムの情報提供によって、迅速かつ的確な意思決定ができることもERPシステムの目的の一つです。

ERPシステムに関しては、以下の記事で詳しく解説しています。

ERPシステムを導入するメリット

企業内のさまざまな部門や業務プロセスから生成されるデータを一元管理できることは、ERPシステムを導入する大きなメリットです。食品業界がERPシステムを導入することで、原材料の仕入れから生産、販売に至るまでの情報を一元管理できるようになり、柔軟かつスピーディーな意思決定が促されます。サプライチェーンのなかでトラブルが生じた場合も、迅速な原因究明、解決ができるはずです。
業務効率化や生産性向上につながることも、ERPシステムを活用するメリットです。また、ERPシステムによって業務プロセスの自動化・効率化を実現できれば、コスト削減にもつながります。

ERPシステムを導入するメリットは、以下の記事で詳しく解説しています。

2.スマートファクトリーへの移行

スマートファクトリーとは

スマートファクトリーとは、AIやIoT、ビッグデータなどの先端テクノロジーを活用することです。具体的には効率的な生産、高度な品質管理、安全衛生の向上などを実現した次世代型工場のことを言います。

近年、日本の食品業界でも工場のスマートファクトリー化が進んでいますが、背景にあるのが少子高齢化にともなう労働力不足です。自動化・省人化・業務効率化が進んだスマートファクトリーであれば、少人数での稼働が可能になります。
また、食品業界の競争が激化していることも背景の一つです。食品事業者が競争優位性を発揮するためには、スマートファクトリー化による生産性向上やコスト削減が不可欠です。

スマートファクトリー化のメリット

食品業界の工場がスマートファクトリー化を進めることで、たとえば以下のようなメリットが期待できます。

• 過去の販売データや気象データなど、ビッグデータを分析することで需要を予測し、最適な生産計画を立てることができ、過剰在庫のリスクを低減できる。
• バーコードやRFIDなどを用いて、原材料の入荷から商品の出荷までを一元管理することで、トラブル発生時の原因究明や商品回収を迅速化できる。
• 画像検査にAIを活用することで、製品の外観検査などを自動化するとともに、誤検出を低減できる。

食品業界のスマートファクトリー化に欠かせない要素の一つが「在庫管理システム」です。在庫管理システムについては、以下の記事で詳しく解説しています。

3.海外取引の強化

日本国内の人口が減少の一途を辿る現代において食品業界が持続的に成長していくためには、海外取引（国際取引）の強化が重要なポイントです。
世界的な健康志向の高まりから、和食や日本の食品が注目されるようになっています。日本国内においては食のグローバル化やニーズの多様化にともない、海外からの輸入食品に関心を持つ人が増えています。海外取引の機会は拡大していると考えて良いでしょう。
ただし、日本と海外では食文化や食の嗜好性に大きな違いがあるため、消費者の意識やニーズを綿密に調査したうえで戦略を立てないと失敗に終わるリスクもあります。

海外取引では、多通貨への対応や商品名の表記管理、輸入経費の管理など、業務プロセスが煩雑化しがちです。このような海外取引を円滑に進めるために欠かせないのが「販売・購買・在庫管理システム」です。食品輸入商社向け販売・購買・在庫管理システムや輸入食品向け販売・購買・在庫管理システムについては、以下のページで詳しくご紹介しています。

まとめ

食品業界が課題を解決し、持続的な成長を遂げていくためには、ERPシステムの活用やスマートファクトリーへの移行が重要な取り組みになってきます。

システムのなかでもおすすめしたいのが、他のシステムと柔軟に連携できる「ポストモダンERP」です。ポストモダンERPとして数多くの食品事業者様に選ばれている「アラジンオフィス」の特徴や導入事例は、以下からご確認ください。